HorecaUITmuntend
Petossi in Haarlem

Petossi in Haarlem

Na een leven in de ict volgde Bart van Berkel zijn passie en nam aan Masterchef deel. Hij won. Dat bracht hem in de keukens van Peter Lute en Sergio Herman. Na een periode als freelance kok, en een eigen kookboek, besloot Van Berkel dat het tijd was voor een eigen restaurant in zijn woonplaats Haarlem: Petossi.

Petossi lijkt Italiaans maar is Brabants vertelt Van Berkel. ‘Ik kom uit Uden en alhoewel het van oorsprong stamppot boerenkool betekent, gebruiken we het ook voor alle restjes lekker eten. Ik was al langer op zoek naar een goede naam en deze schoot mij opeens te binnen toen ik een restje lekker eten uit onze koelkast haalde.’

Lees verder...

Genieten van de herfst.

Genieten van de herfst.

Natuurlijk brengt de herfst harde wind, veel regen en kortere dagen met zich mee. En al is de meteorologische herfst al even begonnen, onder de lekkerbekken onder ons begint de herfst pas echt op 15 oktober. Met de start van het culinaire wildseizoen.
Veel restaurants voeren een wildkaart van half oktober tot en met eind december. En dan is het weer genieten. Lekker warm en knus binnen, gedempt licht, volle rode wijnen en intense smaken.

Lees verder...

Studio Roosmarijn is verhuisd!

Studio Roosmarijn is verhuisd!

We zijn uit ons jasje gegroeid. Van onze vertrouwde huiselijke locatie in Haarlem zijn we verhuisd naar een authentiek pand in het oude centrum van Bloemendaal.

Je kunt als vanouds bij ons terecht voor vergaderingen, trainingen en teamsessies, maar wij hebben nu ook ruimte voor bijvoorbeeld lezingen. Weg van de sfeer van kantoor. Ons oude havengebouwtje (ja, in Bloemendaal!) is industrieel en sfeervol, modern ingericht en van alle gemakken voorzien. Op deze locatie krijg je gewoon energie.

Lees verder...

Bon Vivant in het mo​nu​men​ta​le pand op de hoek van de Kor​te en Lan​ge Veer​straat.

Bon Vivant in het mo​nu​men​ta​le pand op de hoek van de Kor​te en Lan​ge Veer​straat.

Bron Haarlems Dagblad/Renee de Borst

 

Het pand heeft sinds het vertrek van de Componist veertien jaar geleden een geschiedenis van flinke en dus dure verbouwingen achter de rug. Lucas & Luca, Lambermon’s, Brass en Seymour hielden het echter geen van alle lang vol.

Nu is Bon Vi​vant neer​ge​stre​ken in het mo​nu​men​ta​le pand op de hoek van de Kor​te en Lan​ge Veer​straat.
Er is weinig veranderd. We heb​ben na​me​lijk he​le​maal niet ver​bouwd, we heb​ben het al​leen ont-Sey​mour​d”, lacht de 62-ja​ri​ge Hen​nie van Om​men. ,,De bar is blijven staan, want die is prach​tig. We heb​ben nieuw meu​bi​lair en
ver​lich​ting, en we heb​ben na​tuur​lijk een houts​kool​g​rill. Spa​reribs zijn onze spe​ci​a​li​teit. We im​por​te​ren zelf vlees uit Span​je, van het Ibe​ri​covar​ken. Prach​tig vlees.’’

Lees verder...

Fris serveert prijswinnende wijn-spijscombinatie

Fris serveert prijswinnende wijn-spijscombinatie

Chef en sommelier van restaurant bekroond tijdens RieslingWeeks

Restaurant Fris in Haarlem is een van de winnaars van de beste wijn-spijscombinaties tijdens de RieslingWeeks 2017. Chef en eigenaar Rick May serveerde een geitenkaas met spicy papaya, radijssoorten en vinaigrette. Als begeleidende wijn koos sommelier Jane Lasschuit voor een Riesling trocken Reserve, Schuman-Nägler, Rheingau, Duitsland 2015. De jury was danig onder de indruk.
wilt u de wijn-spijscombinatie zelf beleven plaats dan snel een reservering via info@restaurantfris.nl of bel 023-5310717

Lees verder...

Brick Winnaar Smulpaap 2017

Brick Winnaar Smulpaap 2017

Tijdens Haarlem Culinair wordt er elk jaar de Smulpaap uitgereikt aan een deelnemer die de beste wijn spijs combinatie bereid met  één van de wijnen van Wines of Germany.
Dit jaar is dat Restaurant Brick uit de Breestraat in Haarlem.
De winnende wijn spijscombinatie is, gerookte Makreel met tramezzini, dille ,apel en venkel tezamen met een glas Moselland Goldschild Riesling Feinherb.

Lees verder...

DeDAKKAS opent op parkeergarage in Haarlem

DeDAKKAS opent op parkeergarage in Haarlem

Bron Entree


Op het dak van parkeergarage De Kamp in Haarlem opent in 2018 DeDAKKAS, een bijzonder groen, duurzaam en sociaal project. Het bestaat uit een horecakas, dakterras en stadspark. Er worden nog investeerders gezocht via crowdfunding.

DeDAKKAS wil gasten op een relaxte en ongedwongen manier kennis gaan laten maken met innovatieve, duurzame ontwikkelingen op het gebied van eten, drinken en urban farming. Naast het gangbare assortiment worden speciale producten geserveerd zoals bier gebrouwen van regenwater of restproducten uit de voedselindustrie.

Lees verder...

MASTERCHEF BART ONTHULT NAAM RESTAURANT

MASTERCHEF BART ONTHULT NAAM RESTAURANT

Haarlem,  juni 2017 – Onlangs kondigde MasterChef Bart van Berkel aan dat hij deze zomer zijn eigen restaurant opent in het hart van Haarlem. Nu kunnen we dan ook officieel de naam onthullen. Restaurant PETOSSI. Een Brabants begrip met een wereldse klank maar met een oer-Hollandse betekenis.

Lees verder...

Als je niet van wijn houdt mag je dit niet lezen !!!

Als je niet van wijn houdt mag je dit niet lezen !!!

PUUR ZEE by Imko’s

Minstens 10 jaar geleden proefden we, bij toeval, een werkelijk verrukkelijk glas Riesling. De wijn werd blind geschonken en natuurlijk gingen we aan het analyseren en raden. We kwamen zover als Duitsland en de Moezel maar dan met de intensiteit zoals je het zelden of nooit tegenkomt.

Lees verder...

categorie: CAFÉ

categorie: RESTAURANT

categorie: DAGZAAK

wall of fame

TOPNOTCH HOSPITALITY

  • 2017

    Bar Wigbolt

    categorie: CAFÉ 2017
    winnaar GOUD en publieksprijs
  • 2017

    Meneer Frans

    categorie: DAGZAAK 2017
    winnaar GOUD
  • 2017

    De Lift

    categorie: CAFÉ 2017
    winnaar Zilver
  • 2017

    Café 't Hemeltje

    categorie: CAFÉ 2017
    winnaar Brons
  • 2017

    Noor

    categorie: RESTAURANT 2017
    winnaar GOUD
  • 2017

    DenK

    categorie: RESTAURANT 2017
    winnaar ZILVER
  • 2017

    Jacobus Pieck

    categorie: DAGZAAK 2017
    winnaar ZILVER
  • 2017

    Blender

    categorie: DAGZAAK 2017
    winnaar Brons
  • 2017

    Kloosterkeuken

    categorie: RESTAURANT 2017
    winnaar BRONS

instagram.com/horecauitmuntend

horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend
horecauitmuntend

facebook.com